Recette diététique et gourmande : Fondue de courgettes infusée citron/ menthe

Recette pour 4 personnes:

  • 4 à 6 petites courgettes
  • 4 petits oignons blancs
  • le jus de 2 citrons
  • 2 branches de menthe
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel,poivre

Coupez les courgettes en rondelles et les oignons en lamelles. Les faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Une fois les courgettes bien fondues et dorées, salez, poivrez et coupez le feu. Versez le jus de citron et déposez les branches de menthe. Couvrez et laissez infuser 5 à 10 minutes. La fondue se déguste tiède ou froide. Elle accompagne merveilleusement les poissons, les crustacés, crevettes ou langoustines.

Très peu calorique, facile à cuisiner et très digeste, la courgette est l’aliment phare de l’été. Elle est une excellente source de fibres, de magnesium et de phosphore mais aussi de vitamine B9 et de vitamines C.

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plume3525